Menu Groupe "Au fil de l'eau"
34,10 €
Entrée
Mille-feuille en composition, saumon gravlax à la carotte, crème de yuzu et granny smith
ou
Notre velouté grand-mère au parmesan et fritons de canard
Plat
Notre Retour de pêche, garniture du moment (consulter l'Ardoise)
ou
Les Encornets confit comme un curry, basilic thaï et menthe poivrée
ou
Paleron de Boeuf hereford confit, crémeux de patate douce, réduction d'un fond de braisage
Dessert
Poire pochée aux épices, gâteaux nantais et sorbet limoncello
ou
Le Mont Blanc, meringue et crème de marron au vieux rhum chantilly vanille