Les Formules Groupes

Menu Groupe "Au fil de l'eau"
34,10 €

À partir de 10 personnes

Entrée

Mille-feuille en composition, saumon gravlax à la carotte, crème de yuzu et granny smith
ou
Notre velouté grand-mère au parmesan et fritons de canard

Plat

Notre Retour de pêche, garniture du moment (consulter l'Ardoise)
ou
Les Encornets confit comme un curry, basilic thaï et menthe poivrée
ou
Paleron de Boeuf hereford confit, crémeux de patate douce, réduction d'un fond de braisage

Dessert

Poire pochée aux épices, gâteaux nantais et sorbet limoncello
ou
Le Mont Blanc, meringue et crème de marron au vieux rhum chantilly vanille

Menu Groupe "Bords de Sèvre"
43,90 €

À partir de 10 personnes

Entrée

Le Foie Gras de canard entier cuit au naturel, condiment.
ou
Mille-feuille en composition, saumon gravlax à la carotte, crème de yuzu et granny smith

Plat

Incontournable filet de Sandre au beurre blanc tradition, riz noir vénéré
ou
Le filet de Boeuf VBF, feuille à feuille de pomme de terre, oignons caramélisés et crumble

Fromage

Ardoise de fromages au lait crue affinés de la maison Beillevaire (supplément 4 €)

Dessert

Dessert individuel :
Notre forêt noire, mousse Amarena et chocolat Arcango, biscuit cacao à l'amaretto, insert griotte
ou
La Mandarine, tuile souffletine, marmelade d’agrumes, siphon yaourt

ou Gâteau d'anniversaire (1 choix seulement) :
Bavaroise aux fruits rouges compotés, génoise
ou
Délice Ananas et noix de coco
ou
Craquant au Chocolat "Maison Cluizel"
ou
Omelette Norvégienne
ou
Entremets Poire Caramel
ou
Fôret noire