La Carte du Restaurant

Notre carte est élaborée à partir de produits frais et travaillés en cuisine.

Amateurs de poissons ou de viande, vous trouverez forcément de quoi vous ravir. Notre plateau de fruits de mer frais et notre anguille du Lac de Grand-Lieu vous réveilleront vos papilles.

Carte du Restaurant L'Ecluse à Vertou au bord de Sèvre

Les Entrées

11,50 €

Oeuf de poule "bio"

Crème de maïs à l'huile de truffes, anguilles fumées

10,90 €

Vichyssoise, ricotta rafraîchie aux herbes

Croûtons et jeunes pousses

11,90 €

Mosaïque de la Criée

Condiment au wazabi et perles de citron poivre

19,90 €

Foie gras de canard entier cuit au naturel

Et chutney maison

13,50 €

Crudo de thon

Guindillas, betteraves condimentées au vinaigre de bonite

Les Entrées au Restaurant L'Ecluse à Vertou

Tapas à partager

17,90 €

Palette mixte

10,90 €

Accras du moment

et légumes aux épices douces

10,90 €

Friture de poissons sauce tartare

La Criée

14,10 €

Huîtres de Prat-Ar-Coum

Les 6

19,50 €

Huîtres de Prat-Ar-Coum

Les 9

25,10 €

Huîtres de Prat-Ar-Coum

Les 12

15,90 €

Buisson de Langoustines "cuites vivantes" 150g

Selon arrivage

Pour 350g : 25,90 €

48,00 €

Le Plateau de Fruits de Mer de nos côtes

1/2 tourteau, bigorneaux, crevettes, bulots, 4 huîtres (Prat-ar-coum), 4 langoustines, palourdes

Sur commande 48 heures à l'avance, sur place ou à emporter

Retour de Pêche

Consultez l'ardoise

Les Plats

20,90 €

Blancs d'encornets en cuisson longue

Au chorizo, chips de lomo, cébettes

25,50 €

Filet de boeuf VBF

Pommes purée au beurre demi sel

21,50 €

Picanha de veau en basse température

Coco de Paimpol en purée, jus court à l'estragon

23,50 €

"L'incontournable" Filet de sandre

Au beurre blanc tradition, risotto de perles

24,50 €

Poêlon d'anguilles du lac de Grand Lieu en persillade

Selon arrivage

17,90 €

Tartare de boeuf VBF de l'Ecluse coupé au couteau

Salade verte et pommes frites

Les Poissons du Restaurant L'Ecluse à Vertou

Les Desserts

9,10 €

Tarte au chocolat à ma façon

8,50 €

Crème brûlée au sésame noir

8,10 €

La brioche perdue "Bonnin"

Caramel au beurre salé et glace Malo

7,90 €

Feuille à feuille de pommes juste confites

Chantilly au lait Ribot et crumble aux amandes

10,90 €

Ardoise de fromages affinés de la cloche

De la maison Beillevaire

8,50 €

Café gourmand

Et ses mignardises du moment

9,50 €

Thé gourmand

Et ses mignardises du moment

16,90 €

Irish gourmand

Et ses mignardises du moment

17,90 €

Champagne gourmand

Et ses mignardises du moment

Les Desserts du Restaurant L'Ecluse à Vertou
Viandes du Restaurant L'Ecluse à Vertou

Des plats et formules sont proposés à emporter au restaurant, n'hésitez pas à nous contacter !

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