En raison des travaux sur la Chaussée des Moines, le restaurant L'Ecluse n'est pas autorisé à ouvrir ses terrasses le 19 Mai.
Nous espérons vous retrouver aux alentours du 9 Juin.

La Carte du Restaurant

Notre carte est élaborée à partir de produits frais et travaillés en cuisine.

Amateurs de poissons ou de viande, vous trouverez forcément de quoi vous ravir. Notre plateau de fruits de mer frais et notre anguille du Lac de Grand-Lieu vous réveilleront vos papilles.

Carte du Restaurant L'Ecluse à Vertou au bord de Sèvre

Les Entrées

15,10 €

Huîtres de Prat ar coum

Les 6

19,50 €

Huîtres de Prat ar coum

Les 9

25,10 €

Huîtres de Prat ar coum

Les 12

23,70 €

Les Langoustines "Vivantes" 350g

Selon arrivage

15,80 €

Notre Foie gras entier de canard cuit au naturel

Chutney maison et son petit pain

12,50 €

Gambas croustillantes marinées pil pil

Houmous de pois chiches, pickles et salade en texture

10,90 €

Marbré de saumon aux légumes grillés

Vinaigrette crémeuse soja wasabi, et condiment betterave framboise

10,20 €

Soupe froide de petits pois à la menthe

Oeuf poché, granola salé maison, brisure de haddock et copeaux de parmesan

10,50 €

Gratiné de couteaux en panure de jambon de pays

Pistou, chips de chorizo

13,10 €

Salade de mozzarella Buratta, tartate de légumes

Tarama, huile d'olive, soja et vinaigre doux

Les Entrées au Restaurant L'Ecluse à Vertou

La Criée

39,00 €

Le Plateau de Fruits de Mer de nos côtes

4 Huîtres, 4 Langoustines, 1/2 Tourteau, Bulots, Bigorneaux, Crevettes roses...

Sur commande, 48 heures à l'avance

Les Poissons

23,50 €

Incontournable filet de Sandre

Beurre blanc tradition, wok de légumes en persillade de basilic

21,50 €

Cotriade de poissons de nos côtes au chorizo

Petits légumes glacés et rôtis, moules, crevettes et beurre d'anchois

19,50 €

Blancs d'encornets sautés à l'ail et au chorizo

Pesto de tomates confites au sésame, pousses d'épinards et cébettes

22,10 €

Nos Anguilles du lac de Grand Lieu confites en persillade

Selon l'arrivage

Les Poissons du Restaurant L'Ecluse à Vertou

Les Viandes

18,80 €

Tataki de boeuf, condiment chimichurri

Mayonnaise chipotle, roquette, pickles de légumes

24,10 €

Filet de boeuf, pommes grenailles confites à la graisse d'oie et champignons

Petits légumes, sauce wasabi raifort

19,90 €

Magret de canard yakitori, en brochette

Coriandre, frites de patates douces, éclats de cacahuètes, jeunes pousses

16,80 €

Tartate de boeuf au couteau préparé par nos soins

Frites et salade verte

21,50 €

Poitrine de cochon confite 7 heures

Polenta crémeuse, jus gourmand aux épices douces

Les Fromages & Desserts

6,90 €

Salade de pêches rôties au miel et romarin

En toute simplicité glace aux yaourt et crumble noisette

6,90 €

Le Pavlova de l'Écluse comme un nid

Aux fruits rouges et basilic, crème chantilly et noisettes caramélisées façon chouchou

7,10 €

Notre Brownie plein de gourmandises (servie tiède)

Noix de pécan carémélisées, siphon pop-corn

7,90 €

Riz au lait de ma grand-mère

Nougatine de bonheur, caramel au beurre salé de Bretagne

7,20 €

Dessert éphémère

Consulter l'ardoise

7,90 €

Assiette de fromages affinés "Beillevaire"

8,50 €

Café gourmand composé de quatre mignardises

9,50 €

Thé gourmand composé de quatre mignardises

6,80 €

Glace 3 Boules

Supp. chantilly : 2 €

Les Desserts du Restaurant L'Ecluse à Vertou
Viandes du Restaurant L'Ecluse à Vertou

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