En raison des travaux sur la Chaussée des Moines, le restaurant L'Ecluse n'est pas autorisé à ouvrir ses terrasses le 19 Mai.
Nous espérons vous retrouver aux alentours du 9 Juin.

La Carte du Restaurant

Notre carte est élaborée à partir de produits frais et travaillés en cuisine.

Amateurs de poissons ou de viande, vous trouverez forcément de quoi vous ravir. Notre plateau de fruits de mer frais et notre anguille du Lac de Grand-Lieu vous réveilleront vos papilles.

Carte du Restaurant L'Ecluse à Vertou au bord de Sèvre

Les Entrées

15,10 €

Huîtres de Prat ar coum

Les 6

19,50 €

Huîtres de Prat ar coum

Les 9

25,10 €

Huîtres de Prat ar coum

Les 12

23,70 €

Les Langoustines "Vivantes" 350g

Selon arrivage

15,80 €

Notre Foie gras entier de canard cuit au naturel

Chutney maison et son petit pain

12,50 €

Gambas croustillantes marinées pil pil

Houmous de pois chiches, pickles et salade en texture

10,90 €

Marbré de saumon aux légumes grillés

Vinaigrette crémeuse soja wasabi, et condiment betterave framboise

10,20 €

Soupe froide de petits pois à la menthe

Oeuf poché, granola salé maison, brisure de haddock et copeaux de parmesan

10,50 €

Gratiné de couteaux en panure de jambon de pays

Pistou, chips de chorizo

13,10 €

Salade de mozzarella Buratta, tartate de légumes

Tarama, huile d'olive, soja et vinaigre doux

Les Entrées au Restaurant L'Ecluse à Vertou

La Criée

39,00 €

Le Plateau de Fruits de Mer de nos côtes

4 Huîtres, 4 Langoustines, 1/2 Tourteau, Bulots, Bigorneaux, Crevettes roses...

Sur commande, 48 heures à l'avance

Les Poissons

23,50 €

Incontournable filet de Sandre

Beurre blanc tradition, wok de légumes en persillade de basilic

21,50 €

Cotriade de poissons de nos côtes au chorizo

Petits légumes glacés et rôtis, moules, crevettes et beurre d'anchois

19,50 €

Blancs d'encornets sautés à l'ail et au chorizo

Pesto de tomates confites au sésame, pousses d'épinards et cébettes

22,10 €

Nos Anguilles du lac de Grand Lieu confites en persillade

Selon l'arrivage

Les Poissons du Restaurant L'Ecluse à Vertou

Les Viandes

18,80 €

Tataki de boeuf, condiment chimichurri

Mayonnaise chipotle, roquette, pickles de légumes

24,10 €

Filet de boeuf, pommes grenailles confites à la graisse d'oie et champignons

Petits légumes, sauce wasabi raifort

19,90 €

Magret de canard yakitori, en brochette

Coriandre, frites de patates douces, éclats de cacahuètes, jeunes pousses

16,80 €

Tartate de boeuf au couteau préparé par nos soins

Frites et salade verte

21,50 €

Poitrine de cochon confite 7 heures

Polenta crémeuse, jus gourmand aux épices douces

Les Fromages & Desserts

6,90 €

Salade de pêches rôties au miel et romarin

En toute simplicité glace aux yaourt et crumble noisette

6,90 €

Le Pavlova de l'Écluse comme un nid

Aux fruits rouges et basilic, crème chantilly et noisettes caramélisées façon chouchou

7,10 €

Notre Brownie plein de gourmandises (servie tiède)

Noix de pécan carémélisées, siphon pop-corn

7,90 €

Riz au lait de ma grand-mère

Nougatine de bonheur, caramel au beurre salé de Bretagne

7,20 €

Dessert éphémère

Consulter l'ardoise

7,90 €

Assiette de fromages affinés "Beillevaire"

8,50 €

Café gourmand composé de quatre mignardises

9,50 €

Thé gourmand composé de quatre mignardises

6,80 €

Glace 3 Boules

Supp. chantilly : 2 €

Les Desserts du Restaurant L'Ecluse à Vertou

Menu "Au fil de l'eau"

Entrée / Plat / Dessert : 32,90 €
Entrée / Plat ou Plat / Dessert : 25,10 €

Entrée

Marbré de saumon frais aux légumes grillés, vinaigrette crémeuse et condiment betterave framboise
ou
Gratiné de couteaux en panure de jambon de pays, pistou, chips de chorizo
ou
Soupe froide de petits pois à la menthe, œuf poché, granola maison, copeaux de parmesan, brisures de haddock

Plat

Magret de canard yakitori, en brochette, frites de patates douces, éclats de cacahuètes, coriandre jeunes pousses
ou
Blancs d'encornets sautés à l'ail et au chorizo, pesto de tomates confites au sésame, pousses d'épinards et cébettes
ou
Notre Retour de pêche, garniture du moment (consulter l'ardoise)

Dessert

Salade de pêches rôties au miel et romarin en toute simplicité émulsion de yaourt et crumble noisettes
ou
Le Pavlova de l'Écluse comme un nid, aux fruits rouges et basilic. Crème chantilly et noisettes caramélisées façon chouchou
ou
Notre Brownie plein de gourmandises (servie tiède), noix de pécan caramélisées, siphon pop-corn.

Menu "Bord de Sèvre"

Entrée / Plat / Dessert : 41,90 €

Entrée

Gambas croustillantes marinées pil pil, houmous de pois chiche, petits pickles et jeunes pousse en texture
ou
Notre Foie gras entier de canard cuit au naturel, chutney maison et son petit pain
ou
Salade de mozzarella Buratta, tartare de légumes, tarama, assaisonnement huile d'olive, soja et vinaigre doux

Plat

Filet de boeuf, pommes grenailles confites à la graisse d'oie et champignons, petits légumes, sauce wasabi raifort
ou
Incontournable filet de sandre, beurre blanc tradition, wok de légumes en persillade de basilic
ou
Cotriade de poissons de nos côtes au chorizo, petits légumes glacés et rôtis, moules, crevettes, et beurre d'anchois.

Fromage

Assiette de fromages affinés "Beillevaire" (supplément 3€)

Dessert

Dessert au choix à la carte

Viandes du Restaurant L'Ecluse à Vertou

Formule "L'Ecluse"
19,90 €

Du Lundi au Vendredi : midi uniquement
(hors jours fériés).

Entrée du jour
+ Plat du jour
+ Dessert du jour

Formule "L'Express"
16,90 €

Du Lundi au Vendredi : midi uniquement
(hors jours fériés).

Entrée du jour
+ Plat du jour

ou Plat du jour
+ Dessert du jour

Menu "Junior"
9,50 €

Pour les moins de 12 ans

Plat

Pané de volaille
ou
Filet de Poisson du moment

Servi avec frites, légumes ou purée

Dessert

Glace 2 boules

Menu "Petit Gourmet"
16,00 €

Pour les moins de 12 ans
Menu servi avec une petite boisson

Entrée

Petite terrine de Foie Gras
ou
Marbré de Saumon, vinaigrette crémeuse et salade verte

Plat

Pané de volaille
ou
Filet de Poisson du moment

Dessert

Glace 2 boules

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