La Carte du Restaurant

Notre carte est élaborée à partir de produits frais et travaillés en cuisine.

Amateurs de poissons ou de viande, vous trouverez forcément de quoi vous ravir. Notre plateau de fruits de mer frais et notre anguille du Lac de Grand-Lieu vous réveilleront vos papilles.

Carte du Restaurant L'Ecluse à Vertou au bord de Sèvre

Les tapas de l'Ecluse

11,90 €

Accras du moment maison

Aux épices douces, sauce tartare et citron

10,90 €

Friture de petits poissons

Sauce tartare et citron

17,90 €

Planche mixte

Assortiment de charcuteries et fromages

Les Entrées

19,50 €

Foie gras de canard cuit entier au naturel

Chutney du moment - Origine France

14,90 €

Bonbon de thon rouge maturé au soja

Houmous de betterave, pickles de graines de moutarde, crumble piment Espelette

12,90 €

Crémeux d'oignons

Mouillette de pain, noisettes torréfiées, beaufort, chips d'oignons

13,90 €

Croquetta de Haddock

Mojo verde, jambon basque, salade de fenouil, skyr

Les Entrées au Restaurant L'Ecluse à Vertou

La Criée

14,90 €

Les huîtres Prat-Ar-Coum

Les 6

19,50 €

Les huîtres Prat-Ar-Coum

Les 9

25,10 €

Les huîtres Prat-Ar-Coum

Les 12

24,90 €

Buisson de Langoustines n°3 "cuites vivantes"

Selon arrivage

22,90 €

Le Duo Langoustines et Huîtres de Prat-Ar-Coum

200g de langoustines et 6 huîtres

95,80 €

Le Plateau de Fruits de Mer (minimum 2 pers.)

Sur réservation 48 heures à l'avance.

1 tourteau, bigorneaux et bulots cuits maison, crevettes roses et grises, 8 langoustines, 8 huîtres de Prat-ar-coum

Pers. supplémentaire : 47,90 €

Les Plats

22,50 €

Filet de Canette

Mousseline de carottes jaune, condiment au pain d'épices, jus réduit - Origine France

24,90 €

Wok d'encornets

Aux poivrons grillés et piment d'Espelette

Notre retour de criée

Consultez l'ardoise

26,90 €

Incontournable sandre juste snacké

Pommes grenailles confites, traditionnel beurre blanc

29,90 €

Filet de boeuf (env. 250g)

Ecrasé de pommes de terre à l'ail noir. Sauce du moment. Origine France

24,10 €

Les anguilles du "Lac de Grand-Lieu"

En persillade gourmande. En saison et selon arrivage.

Les Poissons du Restaurant L'Ecluse à Vertou

Les Desserts

8,90 €

Espuma de Caramel Beurre salé

Brisures de Kouign-Amann, pommes cidrées, sarrazin soufflé

9,10 €

Coulant Chocolat « Cluizel »

Grand cru Ambaja 64%

9,90 €

Notre macaron

Ganache montée à la verveine, compotée d'agrumes, perles de yuzu

8,50 €

Finger Citron/Yuzu

Combava curd, sablé aux amandes citronnées, meringue

10,90 €

L'assiette de fromages affinés

Au lait cru de la maison Beillevaire

8,90 €

Café gourmand

9,90 €

Thé gourmand

17,90 €

Irish gourmand

Les Desserts du Restaurant L'Ecluse à Vertou
Viandes du Restaurant L'Ecluse à Vertou

Des plats et formules sont proposés à emporter au restaurant, n'hésitez pas à nous contacter !

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