La Carte du Restaurant

Notre carte est élaborée à partir de produits frais et travaillés en cuisine.

Amateurs de poissons ou de viande, vous trouverez forcément de quoi vous ravir. Notre plateau de fruits de mer frais et notre anguille du Lac de Grand-Lieu vous réveilleront vos papilles.

Carte du Restaurant L'Ecluse à Vertou au bord de Sèvre

Les Entrées

9,50 €

Terrine du Chef et ses condiments

10,50 €

Salade niçoise

11,00 €

Tataki de Thon mariné au soja et graines de sésame

12,00 €

Tartare de Poisson selon arrivage

11,50 €

Persillade de fruits de Mer

Moules, coques, crevettes, encornets

14,00 €

Rémoulade de Crabe aux petits légumes croquants

15,00 €

Terrine de Foie Gras maison au Muscat de Risevaltes

Chutney de figues

Les Entrées au Restaurant L'Ecluse à Vertou

La Criée

9,90 €

Huîtres de Bretagne

Les 6

14,40 €

Huîtres de Bretagne

Les 9

18,60 €

Huîtres de Bretagne

Les 12

23,50 €

Les Langoustines "vivantes" (350g.)

Selon arrivage

21,00 €

L'assiette de L'Eclusier

Huitres et Langoustines, crevettes roses

36,00 €

Le plateau de Fruits de Mer de nos côtes

4 Huîtres, 4 Langoustines, 1/2 Tourteau, Bulots, Bigorneaux, Crevettes roses, Palourdes

Sur commande, 48 heures à l'avance

Les Poissons

Suggestion du Jour

18,50 €

Poêlée de blancs d’encornets à la provençale

23,00 €

Brochette de Lotte et Gambas, sauce mouclade

21,00 €

Anguilles du lac de Grand-Lieu en persillade

Selon la saison

22,00 €

Filet de sandre et son beurre blanc tradition

23,00 €

Parillada de poissons rôtis à l'huile d'olive

Les Poissons du Restaurant L'Ecluse à Vertou

Les Viandes

16,50 €

Tartare de Boeuf "au couteau"

Préparé par nos soins avec ses frites et sa salade verte

17,90 €

Brochette de Porc à l'ananas

23,00 €

Carré d'Agneau rôti aux herbes

18,80 €

Carpaccio de Boeuf revisité et son pesto maison

23,00 €

Filet de boeuf sauce wasabi et raifort

49,90 €

Châteaubriand

Environ 500g pour 2 personnes

Les Fromages & Desserts

7,90 €

Assiette de Fromages affinés de la Maison Beillevaire

Et sa confiture de cerises noires

6,80 €

Coupe de glace 3 boules

Vanille, fraise, chocolat, citron, pistache, rhum-raisin, caramel, café, noix de coco, cassis, mangue, menthe-chocolat et fruits de la passion

8,00 €

Fraise Melba

6,80 €

Riz au lait maison, caramel beurre salé

7,50 €

Poire Belle Hélène

8,00 €

Parfait glacé méringuée à la mûre et fêve de Tonka

8,00 €

Moelleux au chocolat "VANUARI NOIR, M. Cluizel" et son coeur coulant mangue

8,00 €

Charlotte aux fraises

7,00 €

Salade de Fruits frais et son espuma de fromage blanc à la vanille

9,00 €

Profiteroles maison au chocolat chaud

8,50 €

Café gourmand

9,50 €

Thé Dammann gourmand

2,00 €

Supplément Chantilly

Les Desserts du Restaurant L'Ecluse à Vertou
Viandes du Restaurant L'Ecluse à Vertou

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