La Carte du Restaurant

Notre carte est élaborée à partir de produits frais et travaillés en cuisine.

Amateurs de poissons ou de viande, vous trouverez forcément de quoi vous ravir. Notre plateau de fruits de mer frais et notre anguille du Lac de Grand-Lieu vous réveilleront vos papilles.

Carte du Restaurant L'Ecluse à Vertou au bord de Sèvre

Tapas à partager

17,90 €

Planche mixte

Assortiment de charcuteries et fromages

13,50 €

Assiette de Jambon Serrano

Affiné 18 mois (150gr)

23,00 €

Planche Prestige

Fenalar (gigot d'agneau séché), Jambon Serrano, Tête de moine, Saltufo (salami parsemé de truffes et enrobé de Parmesan)

10,90 €

Accras du moment

et légumes aux épices douces

10,90 €

Fritures de petits poissons

Sauce tartare

13,00 €

Nos Pétoncles farçis

Les Entrées

16,50 €

Les Saint-Jacques juste snackées

Crumble, topinambours et vinaigrette passion-bergamote

12,50 €

Gratiné de la Criée

Légumes de saison, bisque de langoustines et Beaufort

12,90 €

Mille-feuille en composition

Saumon gravlax à la carotte, crème de yuzu et granny smith

21,50 €

Foie gras de canard entier

Cuit au naturel, petits pains et condiment

13,90 €

Notre velouté grand-mère

Au parmesan et fritons de canard

Les Entrées au Restaurant L'Ecluse à Vertou

La Criée

14,10 €

Huîtres de Prat-Ar-Coum

Les 6

19,50 €

Huîtres de Prat-Ar-Coum

Les 9

25,10 €

Huîtres de Prat-Ar-Coum

Les 12

15,90 €

Buisson de Langoustines "cuites vivantes" 150g

Selon arrivage

Pour 350g : 25,90 €

49,90 €

Le Plateau de Fruits de Mer de nos côtes

1/2 tourteau, bigorneaux, crevettes, bulots, 4 huîtres (Prat-ar-coum), 4 langoustines, palourdes

Sur commande 48 heures à l'avance, sur place ou à emporter. Minimum 2 personnes.

Retour de Pêche

Consultez l'ardoise

Les Poissons

21,50 €

Les Encornets confits comme un curry

Basilic thaï et menthe poivrée

24,50 €

Poêlon d'anguilles du Lac de Grand-Lieu

En persillade (selon arrivage)

23,50 €

"Incontournable" filet de sandre

Au beurre blanc de tradition, riz noir vénéré

Les Viandes

31,90 €

Coeur de ris de veau rôti meunière

Déclinaison de champignons, jus crémé au thym

21,90 €

Paleron de boeuf hereford confit

Crémeux de patates douces, réduction d'un fond de braisage

25,50 €

Le Filet de Boeuf VBF

Feuille à feuille de pommes de terre, oignons caramélisés et crumble

Les Poissons du Restaurant L'Ecluse à Vertou

Les Desserts

8,90 €

Notre forêt noire

Mousse Amarena et chocolat Arcango, biscuit cacao à l'amaretto, insert griotte

7,90 €

Poire pochée aux épices

Gâteau nantais et sorbet limoncello

8,10 €

La Mandarine

Tuile souffletine, marmelade d'agrumes, siphon yaourt

8,90 €

Le Mont Blanc

Meringue et crème de marron au vieux rhum, chantilly vanille

10,90 €

Assiette de fromages affinés

Au lait cru "Beillevaire"

8,50 €

Café gourmand

Et ses mignardises du moment

9,50 €

Thé gourmand

Et ses mignardises du moment

16,90 €

Irish gourmand

Et ses mignardises du moment

17,90 €

Champagne gourmand

Et ses mignardises du moment

Les Desserts du Restaurant L'Ecluse à Vertou
Viandes du Restaurant L'Ecluse à Vertou

Des plats et formules sont proposés à emporter au restaurant, n'hésitez pas à nous contacter !

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