Les Formules Groupes

Menu Groupe "Au fil de l'eau"
34,10 €

À partir de 10 personnes

Entrée

Notre gravlax de saumon à la betterave et fenouil, aïoli au kari gosse
ou
Œuf mollet, émulsion de champignon, comté et noix, huile de noisette

Plat

Notre pêche en retour de criée, garniture du moment
ou
Carbonara d’encornets en cuisson longue, Guanciale fumé, copeaux de parmesan
ou
Magret de canard, mousseline de choux fleurs, noisettes, jus en gastrique de clémentine

Dessert

Notre merveilleux au chocolat
ou
La Pomme 140°, feuilleté cara, sorbet granny smith

Menu Groupe "Bords de Sèvre"
43,90 €

À partir de 10 personnes

Entrée

Terrine de foie gras cuit entier, chutney du moment et son petit pain (supplément 2 €)
ou
Panko d’escargot, coulis de persil, jeunes pousses, vinaigrette
ou
Mille-feuille thaï croustillant, retour de criée, sésame, soja et agrumes

Plat

Filet de Bœuf VBF, feuille à feuille de pomme de terre, crème wasabi raifort
ou
Incontournable filet de Sandre au beurre blanc traditionnel

Fromage

Assiette de fromages au lait cru affinés de la maison Beillevaire (supplément 4 €)

Dessert

Dessert individuel :
Gourmandises café, ganache café, sablé noisette, praliné et poires caramélisées
ou
Notre crème brulée exotique

ou Gâteau d'anniversaire (1 choix seulement) :
Bavaroise aux fruits rouges
ou
Entremet poire et caramel
ou
Omelette norvégienne flambé au Cointreau
ou
Bavaroise au Chocolat