Fermeture de l'établissement du Lundi 13 Novembre au Dimanche 26 Novembre 2017.
Durant cette période et pour toute demande de réservation, merci de nous contacter uniquement par e-mail.

La Carte du Restaurant

Notre carte est élaborée à partir de produits frais et travaillés en cuisine.

Amateurs de poissons ou de viande, vous trouverez forcément de quoi vous ravir. Notre plateau de fruits de mer frais et notre anguille du Lac de Grand-Lieu vous réveilleront vos papilles.

Carte du Restaurant L'Ecluse à Vertou au bord de Sèvre

Les Entrées

9,50 €

Cromesquis de fromage de chèvre aux tomates confites et basilic

10,50 €

Persillade de la mer

11,00 €

Tataki de Thon mariné au soja et graines de sésame

13,50 €

Trilogie du fumoir marin (anguilles / saumon / thon)

14,00 €

Rémoulade de crabe et langoustines et ses légumes croquants

14,50 €

Salade Thaï aux gambas

15,00 €

Terrine de Foie Gras maison et son chutney

Les Entrées au Restaurant L'Ecluse à Vertou

La Criée

9,90 €

Huîtres Prat-Ar-Coum

Les 6

14,40 €

Huîtres Prat-Ar-Coum

Les 9

18,60 €

Huîtres Prat-Ar-Coum

Les 12

23,50 €

Les Langoustines "vivantes" (350g.)

Selon arrivage

21,00 €

L'assiette de L'Eclusier

Huitres et Langoustines, crevettes

36,00 €

Le plateau de Fruits de Mer de nos côtes

4 Huîtres, 4 Langoustines, 1/2 Tourteau, Bulots, Bigorneaux, Crevettes, Palourdes

Sur commande, 48 heures à l'avance

Les Poissons

18,00 €

Le retour de pêche

Voir l'ardoise

18,50 €

Poêlée d'Encornets au chorizo et piment d'Espelette

21,00 €

Anguilles du lac de Grand-Lieu en persillade

Selon la saison

21,50 €

Filet de sandre et son beurre blanc tradition

22,00 €

Blanquette de Lotte et son risotto au Muscadet

23,00 €

Parillada de la mer rôtie à l'huile d'olives

24,00 €

Brochette de Gambas et Noix de St Jacques coulis de langoustines

Les Poissons du Restaurant L'Ecluse à Vertou

Les Viandes

16,50 €

Tartare de Boeuf "au couteau"

Préparé par nos soins avec frites et salade verte

17,60 €

Tapilla de porc noir Ibérique à la crème de chorizo

18,60 €

Cuisses de canettes à la Bourguignonne

22,00 €

Filet de boeuf sauce wasabi et raifort

23,00 €

Carré d'Agneau rôti aux herbes

28,50 €

Ris de Veau aux Champignons sauvages

48,00 €

Châteaubriand

Environ 500g pour 2 personnes

Les Fromages & Desserts

7,90 €

Assiette de Fromages affinés de la Maison Beillevaire

6,80 €

Coupe de glace 3 boules

Vanille, fraise, chocolat, citron, pistache, rhum raisin, caramel, café, noix de coco, cassis, mangue, menthe chocolat, et fruits de la passion

6,80 €

Riz au lait d'autrefois, caramel beurre salé

7,00 €

Pain perdu de l'Ecluse

7,00 €

L'île flottante de Grand-mère

7,00 €

Parfait glacé meringué, tuile de chocolat noir

7,00 €

Les douceurs du chef

Coques chocolatées accompagnées de mousses de fruits et crème glacée

8,00 €

Moelleux au chocolat "VANUARI NOIR, M. Cluizel" et son coeur coulant

8,00 €

Tarte Tatin maison, glace crème d'Issigny

8,50 €

Profiteroles maison au chocolat chaud

8,50 €

Café ou thé gourmand

Les Desserts du Restaurant L'Ecluse à Vertou
Viandes du Restaurant L'Ecluse à Vertou