La Carte du Restaurant

Notre carte est élaborée à partir de produits frais et travaillés en cuisine.

Amateurs de poissons ou de viande, vous trouverez forcément de quoi vous ravir. Notre plateau de fruits de mer frais et notre anguille du Lac de Grand-Lieu vous réveilleront vos papilles.

Carte du Restaurant L'Ecluse à Vertou au bord de Sèvre

Les Entrées

9,50 €

Carpaccio de canard au vinaigre de balsamique

10,50 €

Persillade de la mer

10,50 €

Petite Salade Caesar

16,00 €

Grande Salade Caesar

11,00 €

Tataki de Thon mariné au soja et graines de sésame

11,50 €

Tartare de poissons (selon arrivage) à l'huile d'olives et ses condiments

13,00 €

Farandole de l'Ecluse aux petits légumes croquants

Moules, crevettes, coques, langoustines et crabe

14,50 €

Salade Thaï aux gambas

15,00 €

Marbré de foie gras maison

Les Entrées au Restaurant L'Ecluse à Vertou

La Criée

9,90 €

Huîtres de Bretagne

Les 6

14,40 €

Huîtres de Bretagne

Les 9

18,60 €

Huîtres de Bretagne

Les 12

23,50 €

Les Langoustines "vivantes" (350g.)

Selon arrivage

21,00 €

L'assiette de L'Eclusier

Huitres et Langoustines, crevettes roses

36,00 €

Le plateau de Fruits de Mer de nos côtes

4 Huîtres, 4 Langoustines, 1/2 Tourteau, Bulots, Bigorneaux, Crevettes roses, Palourdes

Sur commande, 48 heures à l'avance

Les Poissons

18,00 €

Le retour de pêche

Voir l'ardoise

18,50 €

Poêlée d'Encornets au chorizo et piment d'Espelette

20,00 €

Queue de Lotte rôtie sauce vierge

21,00 €

Anguilles du lac de Grand-Lieu en persillade

Selon la saison

22,00 €

Filet de sandre et son beurre blanc tradition

23,00 €

Parillada de la mer rôtie à l'huile d'olives

24,00 €

Gambas flambées au whisky sur son risotto de fruits de mer

Les Poissons du Restaurant L'Ecluse à Vertou

Les Viandes

16,50 €

Tartare de Boeuf "au couteau"

Préparé par nos soins avec frites et salade verte

17,60 €

Brochette de porc à la crème de chorizo

18,60 €

Carpaccio de Boeuf et son pesto maison

23,00 €

Filet de boeuf sauce wasabi et raifort

23,50 €

Carré d'Agneau rôti aux herbes

49,90 €

Châteaubriand

Environ 500g pour 2 personnes

Les Fromages & Desserts

7,90 €

Assiette de Fromages affinés de la Maison Beillevaire

6,80 €

Coupe de glace 3 boules

Vanille, fraise, chocolat, citron, pistache, rhum raisin, caramel, café, noix de coco, cassis, mangue, menthe chocolat, fruits de la passion

6,80 €

Riz au lait d'autrefois, caramel beurre salé

7,00 €

Brioche perdue de l'Ecluse

7,00 €

Salade de fruits frais, mousse de fromage blanc

7,50 €

Fraises au sucre

7,00 €

Parfait glacé meringué, tuile de chocolat noir

7,50 €

Poire façon Belle-Hélène

8,00 €

Moelleux au chocolat "VANUARI NOIR, M. Cluizel" et son coeur coulant caramel

8,00 €

Fraise Melba

8,50 €

Profiteroles maison au chocolat chaud

8,50 €

Café gourmand

9,50 €

Thé Dammann gourmand

Les Desserts du Restaurant L'Ecluse à Vertou
Viandes du Restaurant L'Ecluse à Vertou