La Carte du Restaurant

Notre carte est élaborée à partir de produits frais et travaillés en cuisine.

Amateurs de poissons ou de viande, vous trouverez forcément de quoi vous ravir. Notre plateau de fruits de mer frais et notre anguille du Lac de Grand-Lieu vous réveilleront vos papilles.

Carte du Restaurant L'Ecluse à Vertou au bord de Sèvre

Les Entrées

9,50 €

Duo de poissons fumés sur risotto glacé

10,50 €

Tataki de Thon mariné au soja et graines de sésame

10,50 €

Salade Caesar

10,50 €

Méli-mélo de la mer mariné au vinaigre de riz

11,50 €

Tartare de poissons (selon arrivage) à l'huile d'olive et ses condiments

14,00 €

Pressé au crabe et aux langoustines

15,00 €

Marbré de foie gras maison

Les Entrées au Restaurant L'Ecluse à Vertou

La Criée

9,90 €

Huîtres de Bretagne

Par 6

14,40 €

Huîtres de Bretagne

Par 9

18,60 €

Huîtres de Bretagne

Par 12

23,50 €

Les Langoustines "vivantes" (350g.)

Selon arrivage

21,00 €

L'assiette de l'Eclusier

Huitres et Langoustines, crevettes roses

36,00 €

Le plateau de Fruits de Mer de nos côtes

4 Huîtres, 4 Langoustines, 1/2 Tourteau, Bulots, Bigorneaux, Crevettes roses, Palourdes

Sur commande, 48 heures à l'avance

Les Poissons

18,00 €

Le "Retour de Pêche"

Voir l'ardoise

18,50 €

Poêlée d'Encornets au chorizo et piment d'Espelette

21,00 €

Filet de Sandre et son beurre blanc tradition

21,00 €

Anguilles du Lac de Grandlieu en persillade

22,00 €

Pavé de Maigre sauce vierge

23,00 €

Pariallada de poissons rôtis à l'huile d'olive

Les Poissons du Restaurant L'Ecluse à Vertou

Les Viandes

16,50 €

Tartare de Boeuf "au couteau"

Préparé par nos soins avec frites et salade verte

17,10 €

Pavé de longe de Porc français sauce à l'estragon

17,10 €

Carpaccio de Boeuf maison au pesto frais

18,60 €

Brochette de canard à l'ananas caramélisé

21,00 €

Filet de boeuf sauce wasabi et raifort

22,30 €

Carré d'Agneau rôti aux herbes

46,00 €

Châteaubriand

Environ 500g pour 2 personnes

Les Fromages & Desserts

7,90 €

Assiette de Fromages affinés

6,80 €

Coupe de glace 3 boules

Vanille, fraise, chocolat, pistache, rhum raisin, caramel, café, noix de coco, cassis, mangue, menthe chocolat et fruits de la passion

6,80 €

Nage de fruits de saison

6,80 €

Carpaccio d'Ananas frais et sa boule de glace noix de coco

6,80 €

Riz au lait maison caramel beurre salé

6,80 €

Bagatelle aux fruits d'été

Crème de fromage blanc fouetté

7,50 €

Fraises Melba

7,50 €

Soupe de Fraises infusée au basilic et verveine

8,00 €

Moelleux au chocolat "VANUARI NOIR, M. Cluizel" et son coeur coulant

8,00 €

Tarte tatin à la mangue

8,50 €

Profiteroles au chocolat chaud

8,50 €

Café ou thé gourmand

Les Desserts du Restaurant L'Ecluse à Vertou
Viandes du Restaurant L'Ecluse à Vertou